Exchange Server lässt sich nicht deinstallieren da noch User den Postfachspeicher benutzen.
H.T.01.08.2007
Exchange Server 2003

Fehler : Exchange Server 2003 kann nicht deinstalliert werden da 
"Ein oder mehrere Benutzer verwenden aktuell einen Postfachspeicher auf diesem Server. Die Benutzer müssen in einen Postfachspeicher auf einem anderen Server verschoben oder E-Mail-deaktiviert werden, bevor dieser Server deinstalliert werden kann."

Im Exchange-System-Manager / Administrative Gruppen / Erste administrative Gruppe / Server / SV01 / Postfachspeicher
sind nur noch die Postfächer SystemMailbox{ID} und SMTP(SV01{ID}) vorhanden http://www.microsoft.com/germany/technet/prodtechnol/exchange/2003/insider/Special_Mailboxes.mspx 

So findet man die Mailboxen
Ldp.exe starten
Connection / Connect ok
Connection / Bind 
Administrator, Kennwort und Domäne eingeben ok
View/Tree
Base DN Box muß leer sein
auf der linken Seite zu
Your Domain/Configuration/Services/Microsoft Exchange/Your Organization/Administrative Groups/Your Administrative Group/Servers/Your Server/InformationStore/Your Storage Group
durchklicken
auf Postfachspeicher (sv01) doppelklick
dann auf der linken Seite den Eintrag homeMDBBL suchen

 5> homeMDBBL: CN=Administrator,CN=Users,DC=Domain,DC=com; CN=John Doe,CN=Users,DC=Domain,DC=com; CN=SystemMailbox{1A5E0095-2AA3-4579-AB26-872B74AA19F0},CN=Microsoft Exchange System Objects,DC=Domain,DC=com; CN=SMTP (SERVERNAME-{1A5E0095-2BB3-4579-AB26-872B74BB19F0}),CN=Connections,CN=Organization,CN=Microsoft Exchange,CN=Services,CN=Configuration,DC=Domain,DC=com; CN=Microsoft System Attendant,CN=SERVERNAME,CN=Servers,CN=First Administrative Group,CN=Administrative Groups,CN=Organization,CN=Microsoft Exchange,CN=Services,CN=Configuration,DC=Domain,DC=com;

Die 5> Zeigt die Anzahl der Mailboxen an ( hier sollte zum Schluß 2> stehen )
Der erste Eintrag CM=Administrator gibt den Namen der Mailbox an.
Das ; ist der Trenner der Einträge
Der nächst Eintrag fängt also mit CN=John Doe an.

Jetzt kann man im ADS mach den User suchen und die Postfächer löschen.

Zum Schuss sollten nur noch SystemMailbox{ID} und SMTP(SV01{ID}) übrig bleiben.

http://support.microsoft.com/kb/279202/en-us
http://support.microsoft.com/kb/279202/de